Peynirli ekmek

EKMEKLER / Peynirli ekmek

Peynirli Ekmek

Kullanılacak Malzemeler
2 su bardağı çavdar unu
3 çay bardağı esmer un
10 gr. maya
2 çay kaşığı malt ekstresi
4 çay bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı anason
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
300 gr. rendelenmiş kaşar
1 çorba kaşığı kaşığı hindistan cevizi rendesi

Hazırlanma Şekli

* Ilık 1 su bardağısuya mayayı,1çay kaşığı şeker atarak karıştırın.
* Çukur bir kapta cavdar unu,ile esmer unu karıştırın.Ortasını havuz gibi açarak su ve malt ekstresi,mayayı ekleyin.Üzerini yandan un alarak ortun. Köpükleninceye kadar dinlendirin.su tuz anason kabartma tozu,ceviz rendesi atarak pürüzsüz esnek bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örterek uygun sıcaklıkta kabarmaya bırakın. Kabaran hamuru yeniden yoğurup unlu tezgahta 5 mm. kalınlığında dörtgen şeklinde açın. Peynir ve hindistan cevizi rendesini üzerine yayın. Hamuru rulo şeklinde sararak iki ucunu birleştirin. Fırın kabına yağlı kağıt yayarak üzerine ekmeği yerleştirin. İkinci kez dinlendirin. Hamurun üzerine biraz su sürün. Daha sonra iki cm. derinliğinde çapraz kesikler atın. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 10 dakika pişirin. Isıyı 180 derece düşürerek 35-45 dakika arası pişirin